＃巨峰・ピオーネ・ジベ処理準備

巨峰・ピオーネを種無しにするための、房の整理、いらない房を落としたり、肩房を落としたりの作業です。昨年までは、種ありにこだわってましたが、天候のかげんで如何とも出来ないことも多く、安定した収量が望めない年もあり、今年から全て種無しに代えました。
種を抜くための薬、果実を大きくするための薬、実を確実につける薬・・・いずれも酸抜けが悪くなったりします。そのところを、思考しながら種ありと遜色なく甘く仕上げる・・・そんなことを考えながら作業してます。

＃甲州種の手入れ

多くの人に愛される甲州種、生食用に根強い人気があり、ワイン原料にも、月のしずくや、加工用になくてはならない品種です。私どもでも、店頭販売、ワインクラブの原料、贈答用など重宝してます。私も、食べたいぶどうと言えば「甲州種」しかありません。
あらゆるぶどうの芽が伸長して、とても忙しい時期ですね。

＃お天気に恵まれてます。

先週の台風１６・17号の通過以来、強い風はあったものの、秋晴れに恵まれてます。10月は、いろんな、種類のぶどうがありますが、なんといっても、ベーリＡ、甲州でしょう。絵も言われぬ奥深い旨さ、ぶどう狩りを探して来られて、じつくり味あわれると、感嘆の声しきりです。巨峰、ピオーネ、ピッテロ、バラディ、甲州三尺、紅三尺、ネヘレスコール、ロザリオ、等々全て旨いのですが、歴史を背負ってる甲州、ベーリＡには敵いませんね。この時期、旨いぶどうと、期待にこたえてくれる、良い店をお探しのお客さんが例年多いのですが、今年も経験と、実績でお応えしてます。

＃ぶどう後暫くお待ちください。

例年ですと、ぶどうが始まっているのですが、今年は桃もぶどうも、約１０日の遅れです。ぶどうは着色も十分ですが、あまり急いでもいけませんので、８月５日からの予定です。
季節が遅れてるために、勝沼のぶどうの各売店も、桃を栽培してないところでは、ぶどうが、無いので、オープンしたくても、出来ない状況が続いている中で、近所の農家のおじさんの話では、商人から仕入れた桃や、中には、桃を木のまま仕入れて、桃狩りをさせてる所も、あるそうです。