＃フナの甘露煮・・・せしも・・・火曜休日

埼玉県の数ヶ所の施設に桃の剪定に伺い、県境、栃木県藤岡町まで足を伸ばしました。
目的は、フナの甘露煮の購入のためです。残念なことに当日は定休日に当たりお休みでした。わし達のほかにも、東京ナンバー、群馬ナンバーの車が同様に来ていましたが途方にくれていました。気持ちの中では、暮ですので調べて伺わなかったのが失敗ですが、もしや営業してるのではと思ったのが失敗でした。

ご当地は、若い頃の趣味の「へらぶなつり」で、旧思川のおんどまり、白鳥周辺、寒鮒つりの水神下・・・とお世話になり「せしも」はその頃に覚えたフナの甘露煮の老舗で、周り中水郷で、このようなお店が成り立ち繁盛するのは当然で、田んぼの中にある平屋風のお店に引かれて、以後暮れになると買い求めに訪れ、正月には食していたものでした。

本物を訪ねてのちょっとの旅は、今回は空振りに終わりました。

＃よしはし食堂・・・本物の店・・・秩父の文化

お客様から頼まれた桃の苗のお届けの傍ら、よしはし食堂にお伺いしました。
今年も昨年以上にひしひしと感じる本物の味でした。先ず、しし鍋・・・解体するのに保健所の指導が厳しいが、なんとかやってます。山のきのこ鍋・・・味はシメジをはじめ種類が多いほど良い味になります。川魚・・・もろこですが、獲るのは簡単だけど、砂を吐かせるのに、生かして持ち帰るのが大変です。

串刺しにして、このようにして屋外で炭火で焼き上げますが、狐色に焼き上げたのを、１０串を１単位に、もろこしの皮を重ね束ねたものに刺し、風とうしのよいところで２～３日干し上げます。このとき使うもろこしの皮は、今何処でも栽培されてる、おわゆる甘い、軟らかい品種の皮ではなく、昔の固い粉に引くもろこしの皮でないと、刺した串の重みで抜け落ちてしまうのでそうです。秩父の文化を感じます。

思いますのに、大昔から続いている食の文化を、「何も足さない。何も引かない。」で地元のお客様に当たり前にお出しし、お客様も極々当たり前に食しているのでしょう。素晴らしい、秩父の文化や、人にふれた思いです。

釈迦堂東口園の桃やぶどうも、地元の農家の皆様に「あの店のものは本物さ」と、これからも、ご支持され続けなければなりません。

＃枯露柿作り

桃の畑の隅にあり、いつもならないので期待してなかった百目柿、驚いたことに１００個近くもなっていました。
そこで暫くぶりに枯露柿造りにチョウセンしました。
きれいに干しあがって、枯露柿になるのか、陽気が暖かすぎて、乾ききらずに失敗するのか、結果を注目です。
稲わらに包んで真っ白にこのふぃた枯露柿は芸術品ですね。

＃今年のキーウイ

例年どうり同級生の前田さんのところのキーウイの紹介です。
今現在、ヘイワードなど中味がグリーンの種類が畑から収穫中ですが、それらは冷蔵庫に入れ追熟させないとなりません。この中身が黄色の種類はヘイワードと違い、収穫直後のいくらか軟らかい程度が美味しいです。
今年の暑すぎた夏を象徴してるように、例年に無く甘く、美味く出来上がってます。

＃ひろっちゃんキリマンジャロをいく。

同級生のひろっちゃんがアフリカの高峰「キリマンジャロ」の登頂に成功し無事に山梨に帰ってきました。
治安も良くないし、ご家族の皆様方以下の不安を背負ってのお出かけでしたが、何よりでした。
その報告会が山梨市の「養老酒造」の二階で開かれ１００人近いファンでイッパイでした。
「ゆっくり、ゆっくり」という、ポーターやガイドからの指示を守ればもっと楽な登頂だった。という反省には、ゴモットモ、ごもっとも、と、うなずかずには居られません。