＃山椒の葉

山椒の葉・・・若芽・・・をいただきました。
近所の山好きの人から毎年いただきます。この時期になると、こしあぶら、タラの芽、山椒の葉、秋には、きのこ、本当に忙しい農期に入ってしまいますので山に入ることが出来ません。見かねてくださると思いますが有り難いことです。
都会では山椒の葉を「木の芽」とよんで和食のつまに使われているくらいしか知りませんが、沢山取れるとしょうゆなどで煮て佃煮にします。考えれば贅沢のことです。
一年中、香りと味を楽しむ、というわけです。

＃総持寺から茅ヶ崎「あさまる」

念願が叶って曹洞宗大本山総持寺に行ってきました。ゴールデンウィーク中でしたが、境内はそれほど混雑なく無事にお参りをすることができました。
時間は少し遅くなりましたが、昼食は案内の友人が茅ヶ崎の網元料理「あさまる」に案内してくれて・・・シラスざんまい・・・をいただきました。生シラス、シラスの天ぷら、釜揚げシラスなどで満足した１日でした。

＃えびねラン

今年もえびねラン・・・満開となりました。去年は花の茎が僅か数本でしたので、今年はだいぶ増えて１１本となりました。亡き、山好きの同級生からいただいた思い出多いものです。露地植えの放任栽培しているものですが、きっと場所が適しているのでしょう。毎年増え続けています。

＃たけのこ

「今年はどこからも筍とどかないね」と、言ってる矢先、いただきました。早速、用意してあった米ぬかを入れ、釜で煮あげました。
ご飯、天ぷら、サラダ、辛子マヨネーズ和え、それに煮物、と、ご近所にもおすそ分けで堪能しました。

＃手作り・・・そば

４月２４日雨でしたので、知り合いの手作りそばのご相伴に預かりました。
そば粉は、自前の畑で取れたそばを石臼で引き、粉はかなり荒めの粒つぶしたもの、つなぎの小麦粉は自前の農林６１号、味が濃くて何の料理にもマッチするのだそうです。そば８、小麦粉２の割合でした。水を加えて練り上げていくうちに、そばの香りが素晴らしく感嘆の声しきりでした。一回目は加える水の量が少なすぎて包丁で切るときは折れ折れになってしまいましたが、これがあとで煮込みにしたのですが絶品でした。
２回目は水の量も丁度良く、あっという間に出来上がりました。素早く打ってゆで上げすぐに食べる。そして付け合せは採りたてのわらびの天ぷら、おそばをお腹イッパイ頂いた１日でした。